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Dopo un lungo periodo vacanziero 🙂 torno con una nuova preparazione perfetta per dare il benvenuto all’autunno ! In questi giorni… a casa mia si respira il profumo dell’uva; il mio papà si prepara, infatti, alla vendemmia ed io, in attesa che il mosto diventi vino 😉 mi godo i suoi frutti proponendovi una ricetta classica toscana: “schiacciata all’uva e rosmarino”.Una focaccia dolce che mette tutti d’accordo per la bontà dei suoi sapori.Venite con me…
Schiacciata all'uva e rosmarino
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempi di realizzazione
Ricetta di: Lidia
Ingredienti
- 300 g di uva nera (o uva fragola).
- 400 g di farina.
- 100 g di zucchero di canna.
- 12 g di lievito di birra.
- 1 bicchiere di acqua tiepida.
- Olio evo.
- Rosmarino fresco.
- Sale.
Istruzioni
- Iniziate sciogliendo il lievito di birra in una parte d'acqua.
- In una ciotola versate la farina setacciata e il composto di lievito.
- Cominciate ad impastare ed aggiungete la restante acqua.
- Mettete un pizzico di sale nell'impasto e lavoratelo fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
- Coprite la ciotola e lasciate lievitare la pasta per circa due ore.
- Ora l'impasto sarà raddoppiato di volume, dividetelo in due parti uguali.
- Stendete la prima parte con il matterello ed adagiatela su di una teglia da forno precedentemente oliata.
- Ricoprite con l'uva tagliata a metà.
- Cospargete con zucchero di canna, qualche rametto di rosmarino ed un filo d'olio.
- Stendete la seconda parte dell'impasto e ricoprite l'uva.
- Sigillate bene i bordi.
- Disponete sopra un'altro strato di uva, cospargete di zucchero e condite con un filo d'olio.
- Infornate a 180° per circa 40/50 minuti.
Note
Fate raffreddare prima di servire la schiacciata.
Si conserva per ⅔ giorni.
Si conserva per ⅔ giorni.
I passaggi principali…
Ottima per una colazione o per una pausa merenda…
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