Oggi vi presento una ricetta semplice e d’effetto: gnocchi di zucca!
Sono facili da preparare e non richiedono l’utilizzo delle patate o delle uova.
A casa sono piaciuti molto, tant’è che mi hanno chiesto il bis 🙂
Volete provarli? Venite a leggere…
Gnocchi di zucca con crema di formaggio
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempi di realizzazione
Ricetta di: Lidia
Ingredienti
- 600 g di zucca già pulita.
- 200 g di farina.
- Sale.
Per il condimento:
- 100 g di Formaggio morbido.
- 3 cucchiai di latte.
- Parmigiano grattugiato.
- Salvia a piacere.
Istruzioni
- Disponete la zucca a pezzi su una leccarda rivestita da carta forno.
- Infornate per circa 20 minuti a 180°.
- Verificate la cottura della zucca con una forchetta.
- Passate la zucca cotta in uno schiacciapatate e rimettete il composto ottenuto nuovamente in forno a 130° in modalità ventilata per 15 minuti.
Questo passaggio è molto importante in quanto eliminerà l'eventuale acqua in eccesso della zucca.
- Fate raffreddare la zucca e aggiungete la farina, il sale, fino ad ottenere un panetto non appiccicoso. Se occorre, aggiungete altra farina.
- Dividete il panetto in parti uguali e formate dei salamini.
- Con un coltello tagliate la pasta a pezzettini di circa 2 cm.
- Con le mani date una forma sferica allo gnocco e disponetelo su un piano infarinato.
- Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, saranno pronti appena saliranno a galla.
Per la salsa
- In un pentolino, fate sciogliere il formaggio con il latte fino ad ottenere una cremina.
- Condite gli gnocchi con la salsa ottenuta e aggiungete foglie di salvia fresche.
Alla prossima ricetta 😉
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