Schiacciata all'uva e rosmarino
 
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempi di realizzazione
 
Ricetta di:
Ingredienti
  • 300 g di uva nera (o uva fragola).
  • 400 g di farina.
  • 100 g di zucchero di canna.
  • 12 g di lievito di birra.
  • 1 bicchiere di acqua tiepida.
  • Olio evo.
  • Rosmarino fresco.
  • Sale.
Istruzioni
  1. Iniziate sciogliendo il lievito di birra in una parte d'acqua.
  2. In una ciotola versate la farina setacciata e il composto di lievito.
  3. Cominciate ad impastare ed aggiungete la restante acqua.
  4. Mettete un pizzico di sale nell'impasto e lavoratelo fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
  5. Coprite la ciotola e lasciate lievitare la pasta per circa due ore.
  6. Ora l'impasto sarà raddoppiato di volume, dividetelo in due parti uguali.
  7. Stendete la prima parte con il matterello ed adagiatela su di una teglia da forno precedentemente oliata.
  8. Ricoprite con l'uva tagliata a metà.
  9. Cospargete con zucchero di canna, qualche rametto di rosmarino ed un filo d'olio.
  10. Stendete la seconda parte dell'impasto e ricoprite l'uva.
  11. Sigillate bene i bordi.
  12. Disponete sopra un'altro strato di uva, cospargete di zucchero e condite con un filo d'olio.
  13. Infornate a 180° per circa 40/50 minuti.
Note
Fate raffreddare prima di servire la schiacciata.
Si conserva per ⅔ giorni.
Recipe by Cuocaxamore at https://www.cuocaxamore.com/schiacciata-alluva-e-rosmarino/