In cucina non si butta via nulla… e questa è una di quelle ricette anti-spreco che vi stupiranno! La maggior parte dei consumatori è abituata a buttare via i baccelli delle fave; se pensiamo che questi costituiscono circa l’80% del peso totale dell’ortaggio ai fini dell’acquisto, ci accorgiamo, quindi, che la fava è uno dei prodotti a più alto tasso di spreco! Questo piatto è da provare senza alcun timore: Baccelli di fave gratinati. Andiamo a leggere la ricetta.
Baccelli di Fave Gratinati
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempi di realizzazione
Ricetta di: Lidia
Ingredienti
- 250 g di fave fresche.
- 6/7 pomodorini piccadilly.
- Pangrattato q.b.
- 1 pezzetto di burro.
- Olio evo.
- Pecorino romano grattugiato a piacere.
- Sale q.b.
Istruzioni
- Sgranate le fave e mettete da parte i baccelli.
- Lavate bene i baccelli, eliminate le estremità e tagliate a pezzetti.
- In una padella rosolate uno spicchio d'aglio con olio evo e se volete aggiungete un peperoncino.
- Aggiungete i baccelli e versate due mestoli di acqua calda, lasciate cuocere per circa 10 min.
- Ora mettete i pomodorini tagliati a metà e aggiustate di sale. Proseguite per altri 10 min e spegnete.
- Imburrate le cocottine e cospargete il fondo con il pangrattato.
- Con l'aiuto di un cucchiaio riempite le cocottine alternando ogni strato con del pangrattato e del pecorino grattugiato.
- Infine ricoprire con qualche fiocchetto di burro e mettete in forno a gratinare a 180° per circa 10 min.
Con le fave potete creare un buonissimo pesto per condire la vostra pasta… cliccate qui
Wow!! Questa ricetta è fighissima.. ma posso farla anche con i baccelli dei piselli? Ciao
Ciao Fatto a mano!
Assolutamente si, i baccelli di piselli si posso utilizzare ma lessali in acqua dieci minuti in più..sono più duri rispetto a quelli delle fave.
A presto!
Oh mamma!! Questa non la sapevo… quante volte la mamma ha buttato via i baccelli. Devo farle leggere la ricetta. Grazie cuoca
Grazie a te anonimo! 🙂 Se provi la ricetta fammelo sapere!