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Zuppa di Lenticchie con Castagne e Porcini

25 Dicembre 2017 by cuocaxamore 2 Comments

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zuppa1

La scorsa settimana ho fatto una delle cose che preferisco fare nel tempo libero: lunghe passeggiate… questa volta nei boschi! Ero alla ricerca di quelli che io definisco i “doni” della natura: noci, castagne, ramoscelli, foglie… quelli che poi diventeranno i co-protagonisti dei miei set fotografici. 🙂 Tornata a casa carica di energia… mi sono messa subito all’opera preparando un delizioso “comfort food” dai sapori e colori autunnali: zuppa di lenticchie con castagne e porcini.
Andiamo a leggere la ricetta…

Il bosco delle meraviglie…

CUOCA X AMORE2

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Suggerimenti: Potete completare la zuppa  accompagnandola con dei crostini di pane tostato 😉

zuppa2

 

 

Zuppa di Lenticchie con Castagne e Porcini
 
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Tempi di preparazione
20 minuti
Tempi di cottura
40 minuti
Tempi di realizzazione
1 ora
 
Ricetta di: Lidia
Ingredienti
  • 100 gr di lenticchie secche
  • 20 gr di funghi porcini secchi
  • 6/7 castagne arrostite
  • 1 trito si sedano, cipolla e carota
  • 1 peperoncino
  • Olio Evo e sale
Istruzioni
  1. Iniziate immergendo i funghi porcini in acqua tiepida per
  2. min
  3. Sciacquate più volte le lenticchie.
  4. In una pentola fate rosolare il trito di verdure con un filo d'olio e il peperoncino
  5. Strizzate bene i funghi ed aggiungeteli al trito, fate insaporire qualche minuto versando anche l'acqua filtrata dei funghi.
  6. Aggiungete le castagne precedentemente arrostite e spellate
  7. Infine unite le lenticchie e versate dell'acqua fino a coprire il tutto.
  8. Fate cuocere per circa
  9. min
  10. fino a che le lenticchie non saranno tenere.
  11. Aggiustate di sale.
  12. Servite la zuppa ben calda , con un filo di olio.
3.5.3208

zuppa4

Alla prossima! 😉

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Filed Under: Senza categoria, Vegan, Vegetarian, Zuppe e vellutate Tagged With: comfort food, zuppa di lenticchie e castagne, zuppe autunnali

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Comments

  1. tizi says

    20 Novembre 2015 at 11:37

    mi piace davvero tanto questa zuppa, è un piatto sano e sostanzioso al tempo stesso. le lenticchie sono un alimento ottimo secondo me, ma non sempre è facile renderle appetitose. tu invece ci sei riuscita benissimo, complimenti 🙂

    Rispondi
    • CuocaxAmore says

      20 Novembre 2015 at 14:40

      Grazie dei complimenti Tizi !! Sai che non conoscevo ancora il tuo blog? Devi perdonermi 🙂
      Proprio ora ho fatto un salto da te…ed ho già trovato pane per i miei denti 😀
      A presto

      Rispondi

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cuocaxamore

"Amo da sempre mangiare bene e sperimentare in cucina ma è soprattutto grazie al mio uomo che oggi sono qui: è lui che mi stimola nella realizzazione di menù sempre più succulenti e alimenta l'amore che metto nel prepararli."

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