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Il “comfort food” è il cibo che conforta, coccola, consola. Oggi vi presento la zuppa di verza e zucca, perfetta in questo periodo dell’anno dove il freddo si fa sempre più stringente!
Ecco a voi un piatto che sazia con pochissime calorie.
Andiamo a leggere la ricetta…
zuppa cremosa di verza e zucca
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempi di realizzazione
Ricetta di: Lidia
Ingredienti
- Ingredienti x 4 persone
- 300 gr di verza
- 3 patate medie
- 250 gr di zucca decorticata
- 1 carota
- 1 scalogno
- Parmigiano grattugiato
- 1 pagnotta per servire la zuppa
Istruzioni
- Lavate bene le verdure.
- Tagliate a dadini le patate e la zucca e a listarelle la verza.
- In una pentola fate un veloce soffritto con cipolla e carota sminuzzate.
- Versate le patate e la zucca e lasciate insaporire qualche minuto.
- Aggiungete acqua calda fino a coprire le verdure e lasciate cuocere per 20 minuti.
- Mettete la verza e proseguite con la cottura per altri 25/30 minuti.
- Con un minipimer riducete in purea qualche patata per dare cremosità al piatto.
- Spolverate con parmigiano grattugiato.
Per un effetto scenografico vi consiglio di servire la zuppa nel pane 😉
Ecco come fare:
- Con un coltello a sega tagliate la calotta delicatamente.
- Svuotate il pane.
- Riducete a quadrotti la mollica e fatela tostare in forno per qualche minuto.
- Servite la zuppa accompagnandola con i crostini.
Alla prossima!
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