I tortini al cioccolato con cuore morbido sono una golosa tentazione. Le prime volte che li feci combinavo dei veri e propri disastri, non mi venivano mai!! Poi ho provato la ricetta di Misya ed eccoli qui…belli e invitanti. Possono essere preparati in anticipo, congelati e tirati fuori all’occorrenza. Andiamo a scoprire gli ingredienti…
Ingredienti per 7/8 tortini: 200 gr di cioccolato fondente 180 gr di burro 160 gr di zucchero 4 uova 40 gr di farina 00 cacao amaro zucchero a velo
In un pentolino dal fondo spesso fate sciogliere il cioccolato con il burro.
Trasferire il composto in una ciotola, e aggiungere man mano lo zucchero mescolando con attenzione. Aggiungere le uova una per volta fino ad ottenere un composto bello denso. Infine incorporate al composto la farina setacciata.
Ora siamo arrivate ad un passaggio molto importante, imburrate e ricoprite di cacao gli stampini di alluminio. Fatelo con precisione maniacale così sarete sicure che una volta cotti i tortini si stacchino senza problemi. Riempite ora di 3/4 ogni stampino con il composto.
Mettere i tortini al cioccolato in freezer per 1 ora in modo da far congelare lo strato superficiale. Accendete il forno a 180° e fatelo riscaldare per circa 15 min. Infornate i tortini e cuoceteli per 15/18 minuti I tempi di cottura sono indicativi e possono variare da forno a forno quindi controllate di continuo altrimenti rischiate di non ottenere il cuore caldo. Vi accorgerete quando è il momento giusto quando vedrete una leggera crosticina sui bordi e la base ma muovendo lo stampino risulterà ancora budinoso. Fate la prova con uno prima di tirarli via dal forno tutti.
Buonoooo !!!