Questa la definisco la ricetta della bellezza e della salute !!! 🙂 Un primo piatto che contiene ingredienti come le carote e le noci che hanno proprietà anti invecchiamento, ricche di sali minerali ed ottime per combattere il colesterolo. Una ricetta che piacerà anche ai più piccini che solitamente non amano molto le verdure!
Andiamo a leggere cosa ci occorre per preparare gli spaghetti di kamut con crema di carote e noci…
Ingredienti x 4 pers:
320 gr di spaghetti di Kamut
3 carote
100 gr di noci già sgusciate
1 scalogno
Rosmarino fresco
Olio EVO
Sale e pepe
Procedimento:
Sbucciate le carote e tagliatele a rondelle.
In una padella fate rosolare lo scalogno con olio EVO
Aggiungete le carote, un mestolo di acqua e il rosmarino.
Salate e mescolate di tanto in tanto fino a portare a cottura le carote.
Cuocete la pasta.
In un mixer versate le carote, le noci e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Scolatela e conditela con il pesto ottenuto!
Suggerimenti: Potete arricchire il piatto con delle scaglie di parmigiano.
Alla prossima ricetta !!!
[…] Trovate una ricetta con le carote qui […]