- Preparate il brodo vegetale.
- In una padella rosolate lo scalogno con un filo d’olio.
- Versate il riso e tostatelo.
- Ora mettete man mano il brodo e fate cuocere il riso.
- A 3/4 di cottura aggiungete il salmone affumicato.
- A cottura terminata versate il succo di lime.
- Mantecate con del formaggio morbido e dolce (io ho utilizzato la philadelphia), ne bastano circa 100 g.
- Fate ripo Se avete voglia di preparare qualcosa di diverso e stupire i vostri ospiti siete sulla ricetta giusta! Ho scoperto il lime da pochi anni e me ne sono innamorata perdutamente! Questo frutto esotico è molto simile al limone ma con un gusto più acidulo e dolciastro. Ispirata da queste prime, calde giornate di sole ho deciso di preparare il riso al salmone e lime, un piatto fresco e leggero, perfetto anche per un picnic ! All’interno della ricetta troverete 2 varianti: insalata di riso oppure risotto… decidete voi quale fare!! 😉
Se ti piacciono le mie ricette seguimi anche su Fb
Riso al Salmone e Lime
Ricetta di: Lidia
Ingredienti
- 250 g di riso
- 2 lime
- 100 g di salmone affumicato
- Olio e sale q.b.
Istruzioni
- In una pentola portate a bollore l'acqua già salata.
- Versate il riso e fatelo cuocere.
- Nel frattempo tagliate a dadini il salmone affumicato.
- Ricavate il succo da un lime e tagliate il secondo a rondelle per la decorazione.
- Scolate il riso e fatelo raffreddare in una ciotola.
- Ora conditelo con olio, succo di lime e dadini di salmone.
- L'insalata di riso è pronta!
- Potete conservarla in frigo ⅔ gg
- Variante: Risotto salmone e lime con aggiunta di robiola.
- Preparate il brodo vegetale.
- In una padella rosolate lo scalogno con un filo d'olio.
- Versate il riso e tostatelo.
- Ora mettete man mano il brodo e fate cuocere il riso.
- A ¾ di cottura aggiungete il salmone affumicato.
- A cottura terminata versate il succo di lime.
- Mantecate con del formaggio morbido e dolce (io ho utilizzato la philadelphia), ne bastano circa 100 g.
- Fate riposare qualche min e servite!
Alla prossima! 😉
Lascia un commento