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Polpettine di Quinoa con Zucchine e Carote

19 Settembre 2016 by cuocaxamore 3 Comments

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Conoscete la quinoa? Se ancora non l’avete provata questa ricetta vi porterà a scoprire nuovi sapori.
La quinoa nasce in Sud America ed è una pianta che contiene tantissimi minerali… tra questi il ferro, fosforo, magnesio e tante vitamine preziose. E’ tra l’altro un cereale povero di glutine e, quindi, perfetto nelle diete per celiaci.
Essendo un alimento molto versatile ho deciso di utilizzarlo per fare delle delle deliziose polpettine con zucchine e carote. Ringrazio Marco Bianchi per avermi fatto scoprire questa ricetta.
Andiamo a leggere…

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Ingredienti:
150 gr di quinoa
1 zucchina
2 carote
Pan grattato integrale o farina di mais
1/2 porro
Prezzemolo tritato
Olio evo
Sale

Procedimento:
Cuocete la quinoa come da istruzioni sulla confezione e mettetela da parte.
Lavata le verdure e tagliatele a dadini.
In una padella fate rosolare il porro con un filo di olio.
Aggiungete le carote e le zucchine e versate mezzo bicchiere di acqua.
Quando le verdure risulteranno morbide toglietele dal fuoco.
Unite il composto alla quinoa, mettete una manciata di prezzemolo e aggiustate di sale.
Con le mani formate delle palline di medie dimensioni e passatele nel pan grattato integrale. Per gli intolleranti al glutine consiglio la farina di mais.
Disponete le polpettine in una pirofila rivestita con carta forno(con queste dosi sono uscite circa 15 polpettine).DSC_1800.psdInfornate a 160° forno ventilato per circa 20 min fino a doratura.

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Suggerimenti: potete accompagnare le polpettine di quinoa con una salsa di pomodoro piccante come ho fatto io o con una fresca insalata di valeriana.

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Croccanti fuori e morbide dentro!!

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Alla prossima ricetta!!

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Filed Under: Antipasti & Finger Food, Glutin free, Vegan, Vegetarian Tagged With: polpettine di quinoa, quinoa, ricette senza glutine, ricette vegane

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Comments

  1. Home decorating tips says

    18 Ottobre 2015 at 17:02

    An impressive share! I have just forwarded this
    onto a coworker who had been conducting a little research on this.
    And he actually ordered me lunch simply because I discovered it for
    him… lol. So let me reword this…. Thank YOU for the meal!!

    But yeah, thanks for spending the time to talk about this topic here on your website.

    Rispondi
  2. Rita says

    9 Ottobre 2015 at 17:28

    La quinoa non la conoscevo ..mi hai incuriosita sai? Domani provo a cercarla.

    Rispondi
    • CuocaxAmore says

      11 Ottobre 2015 at 21:51

      Ciao Rita! Fammi sapere se la provi! 😉
      A presto

      Rispondi

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cuocaxamore

"Amo da sempre mangiare bene e sperimentare in cucina ma è soprattutto grazie al mio uomo che oggi sono qui: è lui che mi stimola nella realizzazione di menù sempre più succulenti e alimenta l'amore che metto nel prepararli."

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