Conoscete la quinoa? Se ancora non l’avete provata questa ricetta vi porterà a scoprire nuovi sapori.
La quinoa nasce in Sud America ed è una pianta che contiene tantissimi minerali… tra questi il ferro, fosforo, magnesio e tante vitamine preziose. E’ tra l’altro un cereale povero di glutine e, quindi, perfetto nelle diete per celiaci.
Essendo un alimento molto versatile ho deciso di utilizzarlo per fare delle delle deliziose polpettine con zucchine e carote. Ringrazio Marco Bianchi per avermi fatto scoprire questa ricetta.
Andiamo a leggere…
Ingredienti:
150 gr di quinoa
1 zucchina
2 carote
Pan grattato integrale o farina di mais
1/2 porro
Prezzemolo tritato
Olio evo
Sale
Procedimento:
Cuocete la quinoa come da istruzioni sulla confezione e mettetela da parte.
Lavata le verdure e tagliatele a dadini.
In una padella fate rosolare il porro con un filo di olio.
Aggiungete le carote e le zucchine e versate mezzo bicchiere di acqua.
Quando le verdure risulteranno morbide toglietele dal fuoco.
Unite il composto alla quinoa, mettete una manciata di prezzemolo e aggiustate di sale.
Con le mani formate delle palline di medie dimensioni e passatele nel pan grattato integrale. Per gli intolleranti al glutine consiglio la farina di mais.
Disponete le polpettine in una pirofila rivestita con carta forno(con queste dosi sono uscite circa 15 polpettine).
Infornate a 160° forno ventilato per circa 20 min fino a doratura.
Suggerimenti: potete accompagnare le polpettine di quinoa con una salsa di pomodoro piccante come ho fatto io o con una fresca insalata di valeriana.
Croccanti fuori e morbide dentro!!
Alla prossima ricetta!!
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onto a coworker who had been conducting a little research on this.
And he actually ordered me lunch simply because I discovered it for
him… lol. So let me reword this…. Thank YOU for the meal!!
But yeah, thanks for spending the time to talk about this topic here on your website.
La quinoa non la conoscevo ..mi hai incuriosita sai? Domani provo a cercarla.
Ciao Rita! Fammi sapere se la provi! 😉
A presto