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Gnocchi di zucca con crema di formaggio

2 Ottobre 2018 by cuocaxamore Leave a Comment

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gnocchi-di-zucca-1

Oggi vi presento una ricetta semplice e d’effetto: gnocchi di zucca!
Sono facili da preparare e non richiedono l’utilizzo delle patate o delle uova.
A casa sono piaciuti molto, tant’è che mi hanno chiesto il bis 🙂
Volete provarli? Venite a leggere…

gnocchi-di-zucca-3

 

Gnocchi di zucca con crema di formaggio
 
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Tempi di preparazione
60 minuti
Tempi di cottura
5 minuti
Tempi di realizzazione
1 ora 5 minuti
 
Ricetta di: Lidia
Ingredienti
  • 600 g di zucca già pulita.
  • 200 g di farina.
  • Sale.
Per il condimento:
  • 100 g di Formaggio morbido.
  • 3 cucchiai di latte.
  • Parmigiano grattugiato.
  • Salvia a piacere.
Istruzioni
  1. Disponete la zucca a pezzi su una leccarda rivestita da carta forno.
  2. Infornate per circa 20 minuti a 180°.
  3. Verificate la cottura della zucca con una forchetta.
  4. Passate la zucca cotta in uno schiacciapatate e rimettete il composto ottenuto nuovamente in forno a 130° in modalità ventilata per 15 minuti.
Questo passaggio è molto importante in quanto eliminerà l'eventuale acqua in eccesso della zucca.
  1. Fate raffreddare la zucca e aggiungete la farina, il sale, fino ad ottenere un panetto non appiccicoso. Se occorre, aggiungete altra farina.
  2. Dividete il panetto in parti uguali e formate dei salamini.
  3. Con un coltello tagliate la pasta a pezzettini di circa 2 cm.
  4. Con le mani date una forma sferica allo gnocco e disponetelo su un piano infarinato.
  5. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, saranno pronti appena saliranno a galla.
Per la salsa
  1. In un pentolino, fate sciogliere il formaggio con il latte fino ad ottenere una cremina.
  2. Condite gli gnocchi con la salsa ottenuta e aggiungete foglie di salvia fresche.
3.5.3208

gnocchi-di-zucca-2

Alla prossima ricetta 😉

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Filed Under: Primi Tagged With: gnocchi di zucca, gnocchi di zucca condimento, gnocchi di zucca senza patate, gnocchi di zucca senza uova, primi con la zucca

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"Amo da sempre mangiare bene e sperimentare in cucina ma è soprattutto grazie al mio uomo che oggi sono qui: è lui che mi stimola nella realizzazione di menù sempre più succulenti e alimenta l'amore che metto nel prepararli."

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