Riso al Salmone e Lime
 
 
Ricetta di:
Ingredienti
  • 250 g di riso
  • 2 lime
  • 100 g di salmone affumicato
  • Olio e sale q.b.
Istruzioni
  1. In una pentola portate a bollore l'acqua già salata.
  2. Versate il riso e fatelo cuocere.
  3. Nel frattempo tagliate a dadini il salmone affumicato.
  4. Ricavate il succo da un lime e tagliate il secondo a rondelle per la decorazione.
  5. Scolate il riso e fatelo raffreddare in una ciotola.
  6. Ora conditelo con olio, succo di lime e dadini di salmone.
  7. L'insalata di riso è pronta!
  8. Potete conservarla in frigo ⅔ gg
  9. Variante: Risotto salmone e lime con aggiunta di robiola.
  10. Preparate il brodo vegetale.
  11. In una padella rosolate lo scalogno con un filo d'olio.
  12. Versate il riso e tostatelo.
  13. Ora mettete man mano il brodo e fate cuocere il riso.
  14. A ¾ di cottura aggiungete il salmone affumicato.
  15. A cottura terminata versate il succo di lime.
  16. Mantecate con del formaggio morbido e dolce (io ho utilizzato la philadelphia), ne bastano circa 100 g.
  17. Fate riposare qualche min e servite!
Recipe by Cuocaxamore at http://www.cuocaxamore.com/riso-al-salmone-e-lime/