Castagnole ripiene
 
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempi di realizzazione
 
Ricetta di:
Ingredienti
Per le castagnole:
  • 200 g di farina
  • 2 uova
  • 40 g di burro
  • 50 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di vino bianco
  • La scorza di mezzo limone
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito
Per il ripieno:
  • Crema alla nocciola
Per la fritttura:
  • Olio di semi
Per la finitura:
  • Zucchero a velo o semolato
Istruzioni
  1. In una ciotola versate la farina, la scorza grattugiata di un limone, il sale e il lievito.
  2. Disponete a fontana e incorporate una alla volta le uova ed il burro.
  3. Impastate fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Se occorre aggiungete altra farina.
  4. Lasciate riposare l'impasto per 30 minuti in un luogo fresco.
  5. Dividete il panetto in parti uguali e da ognuna ricavate un salsicciotto come per la preparazione degli gnocchi.
  6. Tagliate tanti pezzettini da 3 cm e con le mani create delle palline.
  7. Su ciascuna sfera formate un incavo ed inserite delicatamente mezzo cucchiaino di crema alla nocciola.
  8. Richiudete la pallina.
  9. Fate friggere le castagnole fino a doratura da entrambe le parti.
  10. Disponetele su carta assorbente e spolveratele con dello zucchero semolato. Una valida alternativa può essere lo zucchero a velo ma, in tal caso, prima di spolverarlo vi consiglio di farle raffreddare.
Recipe by Cuocaxamore at http://www.cuocaxamore.com/castagnole-ripiene/