Sofficini filanti al forno
 
Tempi di preparazione
Tempi di cottura
Tempi di realizzazione
 
Ricetta di:
Ingredienti
  • Ricetta x 16 sofficini:
  • 1 tazza di farina.
  • 1 tazza di latte.
  • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva.
  • 1 pizzico di sale.
  • Per il ripieno:
  • 100 g di pomodorini.
  • 200 g di mozzarella.
  • 1 peperoncino (opzionale).
  • Per la copertura:
  • 1 bicchiere di acqua.
  • Pangrattato q.b.
Istruzioni
  1. Iniziate a preparare il sugo per il ripieno.
  2. Lavate e tagliate i pomodorini.
  3. Metteteli in una padella con un filo d'olio e peperoncino.
  4. Fateli cuocere per circa 10 min fino ad ottenere un sugo omogeneo.
  5. Tagliate a dadini la mozzarella.
  6. Nel frattempo portate a bollore il latte con un pizzico di sale e l'olio.
  7. Spegnete e versate la farina.
  8. Amalgamate bene aiutandovi con un cucchiaio e lasciate raffreddare.
  9. Versate il composto sulla spianatoia infarinata e lavoratelo fino ad ottenere una palla liscia ed omogenea.
  10. Con l'aiuto del matterello stendete la pasta e ricavatene dei dischi (io ho usato la tazza da latte).
  11. Ponete al centro di ogni cerchio mezzo cucchiao di sugo e qualche dadino di mozzarella.
  12. Richiudete sigillando i bordi con le punte della forchetta.
  13. Spennellate il sofficino con l'acqua e passatelo nel pangrattato.
  14. Disponete i sofficini sulla carta forno.
  15. Versate un filo d'olio ed infornate a 160° per 20 min circa fino a doratura.
  16. I vostri sofficini sono pronti!
Note
Non esagerate con il ripieno dei sofficini altrimenti farete fatica a chiuderli.
Potrete variare il ripieno in base alle vostre preferenze.
Recipe by Cuocaxamore at http://www.cuocaxamore.com/sofficini-filanti-al-forno/