Risotto Zafferano e Caffè
 
 
Ricetta di:
Ingredienti
  • Ingredienti x 2 persone
  • 180 g di riso, possibilmente vialone nano
  • 1 cipolla bionda
  • 1 bustina di zafferano
  • 1 lt di brodo vegetale
  • 1 cucchiaino di caffè
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 30 g di burro
  • Parmigiano grattugiato qb
  • sale
Istruzioni
  1. Scaldare il brodo
  2. In una casseruola mettete a rosolare la cipolla a fuoco dolce 5/10 min
  3. Aggiungete ora il riso, alzate la fiamma e fatelo tostare
  4. Ora iniziate a versare il brodo caldo e mescolate di tanto in tanto
  5. Continuate man mano che il brodo viene assorbito
  6. A 5 minuti dalla fine aggiungete lo zafferano che avrete stemperato in un mestolo di brodo
  7. Trascorso il tempo di cottura mantecate con il burro e il parmigiano e aggiustate di sale.
  8. Dopo aver impiattato date una spolverata di caffè
Recipe by Cuocaxamore at http://www.cuocaxamore.com/risotto-zafferano-e-caffe/