Le castagnole sono un dolce tipico del Carnevale che viene preparato in tutta Italia, anche se per ogni regione hanno nomi diversi: zeppole, tortelli milanesi e appunto castagnole! In questa ricetta troverete la versione “Super Light”. Comunemente le castagnole vengono fritte ma vi garantisco che fatte al forno sono altrettanto buone. Le ho rese ancora più leggere evitando di utilizzare il burro che solitamente è sempre presente nella versione classica. Provatele e fatemi sapere! (La ricetta è della mia Mamma).
Ingredienti
- 4 uova
- 6 cucchiai di zucchero
- 400 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 2 cucchiaini di lievito per dolci
- 1 bicchierino di Sambuca
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di olio di semi
- scorza di limone grattugiata
- zucchero a velo qb
Procedimento
- Dovete prendere una spianatoia di legno e mettete la farina, create una “fontana”, ovvero uno spazio nel centro dove verserete i vari ingredienti.
- Rompete le uova nella fontana, aggiungete man mano l’olio, il sale, il latte, la sambuca e amalgamate il tutto.
- Per ultimi unite la buccia di limone grattugiata e il lievito
- l’impasto deve essere sodo ed elastico, se dovesse risultare molle aggiungere ancora un poco di farina.
- Dobbiamo formare le palline
- Create tante palline di pasta aiutandovi con un cucchiaino
- Disponetele su di una teglia (precedentemente oleata)
- Cuocetele in forno a 180° per circa 15 min
- Prima di toglierle dal forno fate una prova, apritene una per vedere se sono cotte.
- A questo punto tiratele fuori, fatele raffreddare e spolverate con abbondante zucchero a velo!
Buon Carnevale!
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